Puratos introduceert Puravita Kiemmm ‘Het beste wat graan te bieden heeft’
Gekiemde granen maken brood extra gezond en zorgen voor een langere versheid. Als je de gekiemde granen ook nog eens fermenteert, dan worden het kleine smaakexplosies in je mond. Daarom introduceert Puratos Puravita Kiemmm, waarmee de ambachtelijke bakker zichzelf als smaakheld uitstekend kan onderscheiden.
“Klanten stellen steeds meer vragen over wat er in hun brood zit”, concludeert Echte Bakker Theo Pastoor. Voor de winkeldames in zijn twee filialen in en nabij het centrum van Tilburg zijn vragen over allergenen, gluten en e-nummers inmiddels aan de orde van de dag. Ook grondstoffenleverancier Puratos erkent deze tendens. “Consumenten willen tegenwoordig precies weten wat er in hun voeding zit en wat dit betekent voor hun gezondheid. Maar liefst vijfenveertig procent van de consumenten leest inmiddels een etiket op detailniveau. Zij kiezen vooral voor gezond, natuurlijk en vers”, aldus Marketing Manager Arianne le Duc. “Daarop springt Puratos in door een innovatief product te introduceren: Puravita Kiemmm. Het bevat niet alleen meel van gekiemde granen, maar ook gekiemde roggekorrels die langdurig en hoogwaardig zijn gefermenteerd. Hierdoor geven ze nog meer smaak en versheid aan het brood.”
Gekiemde granen
Gekiemde granen zijn granen die in water worden geweekt, zodat het groeiproces in de korrel op gang komt. Tijdens het ontkiemen van de korrel komen belangrijke voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen beschikbaar. Deze zijn eigenlijk bestemd voor het plantje dat uit de korrel kan groeien, maar geven ook een verhoogde voedingswaarde aan het product dat een bakker ermee kan maken. Bovendien zorgen gekiemde granen voor een betere verteerbaarheid van het product. “En dat zijn niet de enige voordelen van gekiemde granen”, benadrukt Le Duc. “De consument blijkt brood met gekiemde granen ook nog eens heel erg lekker te vinden. Gekiemde granen geven een zoetige, licht geroosterde smaak af en zorgen voor een lekkere ‘bite’. Bovendien blijft brood dat met gekiemde granen wordt gebakken op natuurlijke wijze langervers. Het vocht in de gekiemde graankorrel wordt langzaam afgegeven aan de kruim, waardoor het brood lekker lang mals blijft. Puratos beschouwt gekiemde granen als maximale rijkdom van de natuur! De bakker profiteert van het beste wat graan in haar sterkste groeifase te bieden heeft.”
Spekkig en smaakvol
Theo Pastoor, die net als alle andere Echte Bakkers deze winter een gratis baal Puravita Kiemmm van Puratos heeft ontvangen ter ere van het vijftigjarig jubileum van het Echte Bakkersgilde, onderschrijft de versheid. “Het brood dat ik heb gebakken van Puravita Kiemmm is bijzonder spekkig en de korst is buitengewoon smaakvol. Bij het bereiden van het deeg merkte ik al dat het deeg meer water opneemt, wat de spekkigheid van het eindproduct verklaart. Door het deeg wat langer te laten weken en de deegtemperatuur goed in de gaten te houden, krijg je een deeg dat prettig te verwerken is. Ook na een aantal dagen was het brood nog heel smakelijk.” De Tilburgse bakker is bovendien enthousiast over het uiterlijk van het brood. “Doordat de gekiemde granen goed zichtbaar zijn in de kruim, is het brood visueel heel aantrekkelijk. Het ziet er warm, gezond en smaakvol uit.”
Natuurlijk
De gekiemde granen in Puravita Kiemmm zijn op natuurlijke wijze langdurig en hoogwaardig gefermenteerd. Hierdoor worden alle voedingsvoordelen van de gekiemde graankorrel maximaal bewaard en benut. “Zowel kiemen als fermenteren van graan zijn processen die al sinds duizenden jaren worden gebruikt voor het bereiden van brood”, vertelt Le Duc. “Het is een compleet natuurlijk proces. Dat gekiemde granen ook nog eens op natuurlijke wijze een rijkere, volle smaak aan brood geven, is natuurlijk een fantastisch antwoord op de wens van de hedendaagse consument. Met Puravita Kiemmm zorg je voor een natuurlijk, smaakvol, gezond en vers product. Precies zoals de klant van vandaag het graag ziet en eet.” Le Duc is trots op dit nieuwe product en vindt het uitstekend passen binnen het assortiment van Puratos. “Innovaties laten aansluiten op de wensen van de hedendaagse consument: dat zit besloten in ons DNA.”